junio 2019

Las cervezas se clasifican en dos grandes familias: Ales y Lagers, a partir de esto existen más de 120 estilos diferentes. En el COFRABOOK se explicará con más detalle cuáles son las grandes diferencias entre estas familias y cuáles son las historias y características de sus estilos.
la American Pale Ale (APA) es un estilo desarrollado a inicios de la década de los 80s en EEUU. Es una pale ale con un carácter más lupulado, y generalmente se utiliza el lúpulo Cascade originario de EEUU
así se diferencian con estilos parecidos de Inglaterra o Europeas en general.
Si bien este estilo es bastante lupulado hay que tener cuidado para no llegar a confundirse con una IPA o Indian Pale Ale.
Hubieron varias cervecerías en EEUU que fueron pioneras de este estilo, las más representativas son Anchor Brewing Company, New Albion Brewing Company y la primera en comercializar una APA en cantidades más grandes fue Sierra Nevada.
 
Se dice que con el inicio de la venta del estilo APA de Sierra Nevada en 1.981 se da el verdadero origen de la revolución artesanal en el sector cervecero de EEUU que luego se contagió a todo el mundo y es el fenómeno que vivimos ahora.
No, no hablamos del rey del pop, estamos hablando del cazador de cervezas.
 
Michael Jackson (27 de marzo de 1942 – 30 de agosto de 2007) fue un escritor y periodista inglés conocido mundialmente como “The Beer Hunter” que comenzó a cimentar su carrera hacia fines de los años setenta con la publicación del libro “The World Guide to Beer”
 
 “The World Guide to Beer” es hoy en día considerado como uno de los libros más importantes e influyentes sobre la cerveza que se haya escrito. La teoría moderna de la clasificación de estilos de cerveza está basada en este libro.
A Michael Jackson se le atribuye entre otras cosas el resurgimiento del interés en la cerveza y en las cervecerías artesanales en todo el mundo durante los años 70, especialmente en los Estados Unidos. 
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